Coeur de pomme de terre aux tomates provencales et saumon fu

Petite entrée sympa ,facile à faire.

Pour 5 personnes

Ingrédients:

4 pommes de terres cuites en robe et refroidies
4 tomates coupés en dé très fin
5 tranches de saumon fumé dont une pour la décoration
huile de tournesol
fleur de sel
citron
herbe de provence
Matériel:

Emporte pièce en forme de coeur
Couper les pommes de terres refroidiee en petits dé, mettre au fond du "coeur" un lit de pomme de terre. Ajouter une pincée de fleur de sel. Au dessus, disposer les tomates coupée en petits dés, très fraiches. Arroser ces tomates de la vinaigrette ( huile de tournesol, citron et herbe de provence). Pour finir déposer des lanières de saumon fumé arrosé de cette même vinaigrette.

Décorer l'assiette avec d'autres lanières de saumon fumé ou autres.

BON APPETIT!