A1ssalam alaykoum,
Avec l'arrivee du mois sacre, je continue avec mes recettes algeriennes, voici une recette d'un gateua traditionnel chez nous à Alger.
MCHEWEK
Ingrédients:
3 mesures d’amandes émondées bien séchés et moulues,
1 mesure de sucre fin,
zeste râpé d’un citron,
2 sachets de vanille,
4 ou 5 œufs,
1 tasse d’amandes émondées et concassées, fruit confits ou amandes entières.
Instructions:
Mélanger les amandes moulues avec le sucre, le zeste de citron, la vanille et les œufs. Travailler la pâte jusqu'à à ce qu’elle soit ferme et non collante.
Former avec cette pâte des boules de la grosseur d’une noix. Rouler ces boules dans les amandes concassées, les piquer ensuite avec une amande entière ou un fruit confit au milieu de chaque gâteau.
Les disposer sur un plateau beurré et légèrement fariné. Faire cuire à four moyen pendant 15 mn.
Comment Servir:
Présenter dans des caissettes en papier.
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